重温童年回忆 驾捷途X90子龙品味延庆“大火勺”
ati725捷途X90子龙陪着TC君和同事，在穿越了被雪覆盖的非铺装路面之后，伴随者肚子的咕咕叫，终于来到了此行终点站：延庆永宁古城。
久居喧嚣拥堵城市的我们，在这里寻找到了久违的过年气氛，什么是“过年感”？穿梭在古城中，那种萦绕在童年回忆中的烟火气涌入脑海中。
虽然已经过了传统正月假期，但寒冷的初春中依然有乡村集市，三三两两地卖着各种童年的吃食。小巧的停车场实在太过拥挤，捷途X90子龙的360°全景影像和180°透明底盘让我们在有些遥远拥挤的路边安全停泊。
北京中轴线可谓“龙脉”，故宫一路向北，过了钟鼓楼，再到鸟巢水立方，继续向北，穿过奥林匹克公园，身处中轴线北端，隐藏着一处极具烟火气的古城，它就是延庆永宁古城，坐落在德胜门向北90公里。古城历史相当遥远且很有滋味，而它最著名的当属永宁大集和火勺。
“先有永宁城，后有十三陵”
从北京市东三环出发到永宁古城，车程大约两个来小时，伴随着G7和G110，穿越过居庸关和八达岭还有延庆县城后，即是永宁古城。古城身处八达岭长城以北，古代可是保护京畿要地的重要屏障。先来段历史小知识：永宁历史大约起源于唐贞观年间公元645年，当时尉迟恭监修寒江城，即当今的永宁城。明朝初年，永宁是屯兵之所。永乐年间，1414年，朱棣见这里山川秀美，沃野百里，在此设置永宁县，取名“其宁惟永之意”。
先聊聊永宁大集，据说它已有上千年历史，可谓京城历史最悠久大集，是不是之一我们无法考证，但绝对够久远。这个大集诞生了名为火勺的“神秘面食”，古城中多家小店售卖，绵延不断，销售相当火爆，每天都能卖出上千个，名为“火勺”其实是大家熟悉的“火烧”，在延庆偏重的口音的加持下形成了“火勺”。您要是有机会去，千万别说买“火烧”哦。
步入古城，街道采用了仿古建筑设计，穿梭在街道上犹如穿越到明朝。古城是典型的四四方方北方格局，原先有鼓楼县衙等多处历史古迹，但比较可惜的是在历史变迁中被连续毁坏。其实永宁古城在唐代那会儿就已经有了，当地有‘先有永宁城，后有十三陵’的说法。
为重现古城风采，2002年延庆县对永宁古城进行恢复性工程，古城北街还原为明清风格的步行商业街，标志性建筑玉皇阁耸立在城中，向过往人们诉说着历史。永宁古城大集主要集中在北街，虽然是一条商业街，但保留了淳朴的民风，道路两边有很多商户铺面，叫卖声此起彼伏。
永宁大集有一个特殊之处：每天都开，而没有像众多大集那样只是逢初一、十五或固定日期才办。随着时代的变迁，永宁大集已经完全地融入当地百姓生活，早已成为日常生活一部分。大集开在城里街道两侧，商户有固定房屋铺面，上午7、8点开始营业，基本到下午3、4点钟日头偏西就人员渐少。
当地百姓说到永宁大集，会流露出浓厚的乡情，在他们眼中，家里要买什么东西，依然习惯“逛永宁去”“上永宁”。不仅当地人喜欢，就连老一辈儿的北京城里人也对大集情有独钟。售卖近10种粉条的李大姐告诉我们：“我是永宁人，我家祖祖辈辈不管买啥都来大集上。过去的交通不比现在，没这么方便，早上天不亮就得摸黑走路，晚上天黑前得开始往家赶。过去这个集上，还有骆驼队拉来的物件，就连海产品都能见到。”
穿梭在大集中，TC君的双眼不够用了，品种丰富的粉条、体积巨大的山楂糕、嚼劲突出的白薯干、健康的饸饹面展现着各自的风采。
大集上售卖的吃食可不止白薯干和山楂糕，几百米长的街上可谓吃的用的应有尽有。
各类成捆新鲜蔬菜都是商家自家种的，延庆山区特产蘑菇，挂起来串串卖卖相可爱。城里人喜爱的各种粗粮杂粮，豆面、玉米渣等，价格实惠量又足，买回家熬粥健康又减肥。
来到永宁，必须要来尝尝两大特产小吃：火勺和鲜豆腐。来过永宁的人都会对这里的火勺赞不绝口，这也是当地人最常见的一款家常面食。虽然永宁人称其为“火勺”，其实就是咱们常说的“火烧”，只不过因为口音缘故重音偏后，才会这么叫。
永宁“火勺”外皮酥脆内瓤软嫩，刚出炉时只需在四角轻捏，即裂开一道口，从内传出阵阵香气。经营火勺摊位一般是两口子协作，一个人在案板上用刚揪面剂子蘸油和椒盐，继续平涂在另外剂子，再擀平后上铛烙。另一个人主要在面铛上将剂子进行翻个儿，同时叫卖招呼客人。
永宁火勺的历史已超过500多年，明清年相当出名，当时南来北往的客商和巡视的官员路过此地没有不尝尝的。现在火勺已经成为永宁的标志性美食，属于非物质文化遗产。
火勺在永宁相当畅销，集古街上有超过8家火勺店，最出名最火爆当属“火勺王”，火勺2块钱一个，一天就能卖1000个左右。接近下午1点半，进入店内，8张桌子都坐满了人，我们正好得以审视制作过程。老板对着面团“敲敲打打”，再烘烤一会，没两分钟，一个冒着热气的火勺就出锅了。
老板是个大叔，人很热情，听闻TC君第一次来，介绍了招牌菜：酱肘子很好吃，酱驴肉很有韧劲、粉肠很好吃。老板介绍吃火勺一定要夹肘子和粉肠，特别好吃。刚出过热乎的火勺一口咬下去，外酥里嫩，满嘴都是椒盐的香味，烘烤而成的它，让食客的双手不会沾上油，吃完很清爽。火勺有点儿干，一定要配上店里的家常汤最舒坦。
除了火勺，永宁古城另外的特产是当地鲜豆腐，一句顺口溜“从南京到北京，要吃豆腐到永宁”展示了它的特别之处。这里豆腐炒着不散，筋道同时口感好，“豆香味”特别浓郁，还有豆泡别有一番滋味。
氤氲空气相伴，TC君这三个将近40岁的大男孩与捷途X90子龙完成了一场“说走就走的京郊游”，徜徉在北京中轴线最北端古城的乡土美景和美食，虽然无法近身领略奥运场馆风采，但淳朴热情的延庆人民和各种文化情感在此碰撞交融让人印象深刻。
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